Recette idéale en été, savoureuse, colorée, sans cuisson et rapide à préparer. Un must pour les vacances au soleil!!
Pour 4 personnes :
- 2 à 3 courgettes
- le jus d’2 citrons
- 1 poignée de pignons de pin
- quelques tomates séchées
- quelques brins de basilic, coriandre et menthe
- parmesan (ou fromage de chèvre)
- huile d’olive
Coupez les courgettes en fines lamelles
Les étaler sur un plat
Arrosez de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive
Mettre au frais pendant 2 heures
Avant de servir : parsemez de parmesan, pignons de pin, tomates séchées coupées en lamelles et aromates coupés finement
